Ruinart Blanc de Blancs

Histoire : La première maison de Champagne créée le 1er septembre 1729, dispose des plus profondes crayères rémoises, inscrites à l’Unesco. Finalisant l’entreprise de son aïeul le moine bénédictin Dom Thierry Ruinart, Nicolas Ruinart fonda la Maison Ruinart, le 1er septembre 1729. C’est donc l’une des toutes premières maisons de champagne qui naquît alors. Dom Ruinart aura été l'Inspirateur alors son neveu Nicolas en deviendra le Fondateur.

La maison possède parmi les plus belles caves au monde, longues de huit kilomètres, et qui ont le privilège d’être inscrites aux Monuments Historiques. Le style Ruinart séduit le plus grand nombre par la rondeur, le fuité et ce côté consensuel qui fera la renommé de la marque.

Terroir : Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Ruinart est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de craie, de calcaire et d'argilo-calcaire.

Culture de la vigne : Les vignes du domaine sont cultivées selon les principes de la viticulture raisonnée.

Vinification : Une très forte majorité de Premiers Crus issus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims pour la finesse aromatique, complétés par des vins du Sézannais connus pour apporter de la rondeur. Enfin, quelques vins du nord de la vallée de la Vesle apportent une touche de fraîcheur et de légèreté. Vendanges manuelles, fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique.                      

Cépages : Assemblage 100 % chardonnay de différentes années (20 à 25 % de vins de réserve des 2 années précédentes).

Dégustation : La robe est couleur jaune doré pâle avec de légers reflets verts. Une robe brillante et lumineuse dotée d’une effervescence active au dégagement persistant. Le premier nez est d’une grande intensité, sur des notes de fruits frais, en particulier d’agrumes mûrs. Le second nez est très fin et floral sur des effluves de fleurs blanches et de fruits blancs (pêche). L’attaque en bouche est souple, harmonieuse, avec beaucoup de rondeur. Une vinosité sans excès, supportée par une superbe fraîcheur. Des notes de brugnon, d’agrumes, et une jolie minéralité en finale, assez longue et très rafraîchissante.