Saint Lucide Rouge Bio

Symbole papal, les Clefs qui figurent en haut de l’ancien portail ouvrent le domaine et sa gamme de vins.

Histoire :

L’histoire de la viticulture au Château de Mille ne remonte pas à l’ère romaine comme nous le pensions initialement, mais sans doute à des temps plus anciens. Grâce à l’historien Giuseppe Cincinnato et à l’éminent oeno-géologue Georges Truc, nous avons identifié une cuve de foulage taillée dans la roche, pouvant dater d’environ 2000 ans avant Jésus Christ, au sein d’un promontoire présentant les caractéristiques d’un oppidum celtique. Rien de très surprenant, car la pratique était courante autour de la Méditerranée. Le vaste bassin en pierre du château – un “aiguier” destiné à retenir l’eau précieuse pour une exploitation agricole – et les habitations troglodytes sont aussi les signes d’une occupation humaine très ancienne.

Les archives papales d’Avignon font mention du Château de Mille en 1238. Il fut la résidence estivale des évêques d’Apt et des papes d’Avignon, notamment Urbain V, dont le portrait orne le caveau. Les riches archives de Mille nous aident à mieux comprendre l’histoire du lieu.

 Le Château de Mille, le plus ancien domaine viticole du Luberon, s’étend sur une centaine d’hectares, dont 25 ha en vignes, entre Apt et Bonnieux. 

Terroir : Exposé au nord, altitude de 300 m. Parcelles représentant l’éventail géologique du domaine : éboulis calcaires du quaternaire, éboulis calcaires urgoniens et sables argileux de l’éocène ; forte amplitude thermique journalière, toute l’année.

Culture : Conversion bio commencée fin 2018 ; vignes de 40 ans en moyenne ; engrais organiques ; promotion active de la biodiversité et enrichis-sement du microbiome.

Vendanges : Entre le 16 et 28 septembre. Rendements faibles, autour de 20 hl/ha.

Vinification : Macération de 3 semaines pour Syrah et Grenache ; macération semi-carbonique pour le Carignan ; assemblage 92% Syrah, 5% Grenache, 3% Carignan; élevage de 18 mois, 45% cuve tronconique chêne, 30% en foudre et 25% cuve inox ; sulfitage au-dessous des normes biodynamiques. ALC 14 %

Dégustation  :

Robe : rouge profond avec reflets violets. Nez : mûre, fruits noirs concentrés ; épices, poivre, viande grillée, note de pain toasté. Bouche : arômes amplifiés, notamment les épices ; bois bien intégré ; tanins fermes mais fondus ; bonne longueur.

Accords : Joue de boeuf, agneau de 7 heures, pintade farcie, pâtes aux truffes

Garde : Potentiel 10 ans