Cuvée HAUTES COLLINES Blanc

Histoire : 

Pionniers parmi les pionniers, nous avons très tôt voulu faire de cette terre une terre d’excellence, quand n’existaient, il y a de cela plus de 35 ans, que quelques artisans vignerons en Luberon. C’est en 1981 que Jean-Louis Descours, mon grand-père tombe amoureux de cette terre privilégiée. A l’époque, le site recèle une vingtaine d’hectares de vignes, dont l’exploitation est assurée par un producteur local.

Mon grand-père et mon père, Gérard, construisent d’abord un chai avec l’aide de Jean-Jacques Coll, cet artisan classique et talentueux œnologue aux solides convictions vigneronnes. Ensuite ils plantent, jusqu’à doubler la surface existante : de belles syrahs, de bruns grenaches, du cinsault et du carignan, mais aussi du bourboulenc, de la roussanne, de la clairette et du viognier, car la tentation du blanc palpitait dans les cœurs.

Jean-Jacques, ce grand vinificateur, met tout son talent au service de la Verrerie. En 1985 naissent les premiers vins. En 1988, Château la Verrerie reçoit l’AOC Côtes du Luberon. En 1989 apparait le prestigieux « Grand Deffand », cuvée d’élite dont la syrah est reine. Cette cuvée de prestige reçoit la médaille d’or lors de la première édition du concours des meilleures syrahs du monde.

Cépages : Bourboulenc, grenache blanc, clairette et vermentino

Dégustation : La robe, nette, brillante et cristalline est d’un très beau jaune or pâle aux reflets argentés.

Peuplé du bourboulenc légèrement citronné, de la clairette poirée, roussanne de fleur d’acacia et du provençal rolle (Vermentino), il se déploie élégant, fin, nourri de l’éclat minéral des cailloux qui les accueillent.

Accords : Supions à la plancha coriandre et citron vert. Grenadin de veau poêlé, jus court au curcuma et pommes grenailles sautées. Sushi végétarien avocat/ concombre. Tartine grillée au hoummous. 

Garde : 2 à 3 ans