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CUVÉE ALPHONSE, Rouge bio
DOMAINE DE FONTENILLE
Neuf
Dans le Luberon, Fontenille, site éponyme de la collection, est un vignoble dont la production est restée ininterrompue du XVIIe siècle à nos jours. Restructuré en 2016, il produit chaque année 280 000 bouteilles AOC Luberon bio avec des vins rouges, blancs et rosés.
Chaque année, ces millésimes sont récompensés par de nombreux prix.
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Détails
| Cépages | Syrah, Grenache noir |
| label | Bio + |
| couleur | Rouge |
| contenance | 75 cl |
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Histoire :
Les 40 hectares de vignes datant du XVIIè siècle puisent leur force dans le terroir unique du Luberon reconnu pour la production de vins d'une qualité exceptionnelle tant pour leur finesse et leur caractère distinctif.
Des sols argilo-calcaires et caillouteux, des coteaux légèrement pentus favorisant un ensoleillement idéal et un meilleur drainage de l'eau tandis que le mistral de Provence assainit naturellement le raisin.
Depuis 2016, la vigne est conduite selon les principes de l’agriculture biologique de manière à minimiser les traitements et à amener le raisin à la meilleure maturité possible tout en respectant les cycles naturels.
Cépages : 70% Syrah · 30% Grenache
Vinification :
Pour cette cuvée, la vendange, qui est effectuée manuellement à la fraîcheur matinale marque le début d'un processus méticuleux. Les parcelles exclusives, soigneusement sélectionnées pour ce vin, affichent un rendement de 30 hl/ha. Le travail par gravité et le tri minutieux sur table vibrante précèdent l'égrappage partiel, avant une pré-fermentation à froid. Chaque cépage fermente séparément, en cuve béton et en foudre, sous contrôle de température. Après plusieurs semaines de macération post-fermentaire, les vins sont écoulés et pressurés. La fermentation malolactique, permettant d'adoucir le vin en réduisant son acidité et apportant des arômes et une texture plus ronds et plus crémeux. se déroule ensuite en barriques de 225L, suivie d'une maturation raffinée de 18 à 22 mois.
Sulfites : Ce vin contient des sulfites en quantité très limitée inférieure à 30mg/L.
Dégustation : Robe rouge intense.
La Syrah nous transporte avec ses arômes poivrés. La cerise noir et les jeune baies de cassis participent au voyage . La cerise reste présente dès l'attaque, l'évolution sur les notes kirschées et confiturées nous indique le potentiel de ce vin.
L'élégance est ici mise à l'honneur. Belle promesse de longévité.
Accords :
Ce vin est à découvrir autour de repas gourmands et généreux. Daube de sanglier, agneau rôti au thym...
Il est recommandé de l'ouvrir avant la dégustation ou de le carafer soigneusement lorsqu'il est jeune.
Garde : 2 à 4 ans