CUVÉE LES IMPATIENTS, BLANC bio

Histoire : 

Les 40 hectares de vignes datant du XVIIè siècle puisent leur force dans le terroir unique du Luberon reconnu pour la production de vins d'une qualité exceptionnelle tant pour leur finesse et leur caractère distinctif.

Des sols argilo-calcaires et caillouteux, des coteaux légèrement pentus favorisant un ensoleillement idéal et un meilleur drainage de l'eau tandis que le mistral de Provence assainit naturellement le raisin.

Depuis 2016, la vigne est conduite selon les principes de l’agriculture biologique de manière à minimiser les traitements et à amener le raisin à la meilleure maturité possible tout en respectant les cycles naturels.

Cépages : 90% Rolle · 10% Viognier

Viniifcation : La vendange est réalisée tôt le matin afin de préserver la fraîcheur des jus sur des parcelles situées au pied du Luberon, caractérisées par des sols calcaires et sablonneux. Le raison récolté est légèrement sous-mûr pour conserver sa fraîcheur naturelle et son acidité vive. Une seconde fermentation en cuve close permet l'élaboration de bulles fines et délicates. Le dosage final est inférieur à 5g/L de sucre, conférant à ce vin pétillant une classification Extra Brut.

Dégustation : 

Bulle fine, légère et fraîche. La poire, la pêche de vigne et les agrumes viennent se mêler pour vous offrir un vrai moment de plaisir et simplicité.

La tension et la longueur vous feront apprécier ces bulles apéritives.

Servir à 8°C.

Accords : 

La convivialité sera de mise avec cette cuvée. Un à partager entre amis, accompagnant des saveurs aussi bien salées que sucrées : rilettes, foie gras, plateaux de fromages, tartes printanières aux légumes, desserts acidulés, tartelette au citron.

Il trouvera également toute sa place sur vos plats les plus gourmands et pendant la saison hivernale, sur vos tables de fin d’année.

À déguster dès à présent ou à conserver 4 ans maximum.