AOP Bandol Blanc Moulin des Costes

Histoire : Chez les Bunan, on vit avec la vigne depuis plus de trois générations. En osmose totale avec la terre, et le vignoble, au domaine, on a une philosophie plus que précise : « on fait du bon vin quand on respecte la vigne ». Le Moulin des Costes est le premier ancrage des Domaines Bunan, des assemblages de caractère pour un Bandol de grande tradition.

Terroir : Triasique argilo-calcaire caillouteux (argile rouge, gypse, dolomies, calcaire, conglomérats et grès du retournement de Fontanieu).

Culture de la vigne : Agriculture Biologique.

Vinification : Pressurage direct de raisins vendangés de mi-août. Fermentation de 21 jours en cuve inox.

Elevage : Mise en bouteille à partir de mai. Élevage en bouteille, en chais climatisés.

Cépages : Sauvignon blanc 10%, Bourboulenc 20%, Clairette pointue 50%, Ugni blanc 10%.

Dégustation : Une robe intense, brillante. Le nez est délicat, sur de subtils arômes de fleurs blanches et de fruits frais. C’est un Vin équilibré, très fin, franc, de grande sensualité.

Accords Mets et Vins : En apéritif, ou sur des viandes blanches, des poissons grillés, des crustacés, du saumon fumé, ou bien encore des fromages de chèvre.