AOP Hermitage Rouge 2018

Histoire : Le Domaine Belle existe officiellement depuis 1990. Mais en fait, la propriété familiale est sur place depuis… le 18^ème siècle, 1769 pour être précis, année où le seigneur de Larnage attribua une parcelle à chaque villageois. Aujourd’hui le domaine Belle s’étend sur six communes (Larnage, Crozes-Hermitage, Tain l’Hermitage, Pont de l’Isère, Mercurol et Tournon), trois appellations (Crozes Hermitage, Hermitage, Saint Joseph) sur une superficie de 25 ha de vignes.

Terroir : Sol calcaire, composé de sables et cailloux, donc très perméable.

Conduite de la vigne : Fumure organique, protection sanitaire naturelle, taille courte, effeuillage, vendange verte si nécessaire et récolte manuelle. Vignoble en conversion biologique.

Vendanges : Manuelles.

Vinification : traditionnelle en cuves inox thermo régulées, sans égrappage, remontages et pigeages quotidiens, macération finale à chaud, cuvaison de 5 semaines avec levure indigènes. Elevage en fûts de chêne pendant 26 mois avec 50% de fûts neufs et 50% de fûts d’1 an.

Cépages : Syrah 100%.

Dégustation : La robe est sombre, profonde. Le nez offre des notes intenses de fruits (grenade, fraise et mûre). On notera ensuite des notes florales (pivoine) et des notes balsamiques. La bouche confirme les notes fruitées et florale, avec un boisé délicat sur des tanins élégants.

Accords Mets et Vins : Gibiers à poils et à plumes, agrémentés pourquoi pas de truffe.