AOP Vacqueyras Les 2 Monardes Rouge

Histoire : Le domaine de la Monardière a été créé en 1987. Passionnés par la vigne et le vin, Martine et Christian VACHE s'installent alors sur l'exploitation familiale et commencent un long projet de restructuration du vignoble, construction de la cave et commercialisation. Le domaine exploite aujourd'hui 20 hectares de vignes et commercialise directement l'ensemble des vins de la propriété.

Philosophie du vigneron : "Attachés à notre terre, à nos valeurs, notre volonté est de produire des vins authentiques, uniques, fruit de notre terroir et de notre travail."

Terroir : Argilo-calcaire, grès.

Vendanges : Vendange manuelle avec tri sur table, éraflage total.

Vinification : Fermentation avec levures indigènes. Macération de 2 à 3 semaines, pigeage sur les Syrah.

Elevage : Elevage de 12 mois en cuve et barriques. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Cépages : 70 % Grenache et 30 % Syrah.

Notes de dégustation : Une belle robe rubis aux reflets violacés, claire et limpide.
Le nez, nous offre un panier de fruits rouges et noirs (framboise sauvage, cassis, mûre, pruneau, cerise kirschée) sur un fond épicé, de réglisse, cuir et tabac. La bouche présente de la matière et du volume et s'ouvre à des consonances méridionales et des arômes de confiture de cassis et de mûre. L'équilibre est orienté sur du gras. La finale, longue, se termine sur des notes de garrigue.

Accords mets et vins : A servir avec gigot d'agneau rôti, petit gibier d'automne.

Garde : 3 à 5 ans.