Chene Bleu Scipio Rouge 2019

Histoire : Les vins Chêne Bleu sont élaborés à La Verrière, propriété médiévale nichée sur les hauteurs des Dentelles de Montmirail aux contreforts du légendaire Mont Ventoux. Le vignoble est en conversion biologique et la biodynamie est expérimentée sur certaines parcelles.

Terroir : Un terroir de sols multiples, de l’argilo-calcaire aux marbres bleus, aux expositions et inclinaisons variées, à l’altitude moyenne de 500 mètres, qui amène la fraîcheur nécessaire.

Culture de la vigne : Au Crestet, abrité derrière les Dentelles de Montmirail, en balcon sur la face Nord du Ventoux, le domaine du Chêne Bleu est un de ces domaines viticoles pensés dans les moindres détails, à la pointe de la culture vinicole. L’agriculture biologique (bientôt biodynamique), l’apiculture et l’expérience d’un terroir aux multiples facettes sont l’ADN du domaine de 30 hectares, qui (ne) produit (que) 50 000 bouteilles par an.

Cépage: Grenache noir, syrah, mourvèdre

Dégustation : Au nez des arômes de fruits rouges et noirs, comme la fraise mure et le cassis ainsi que des notes poivrées.
En bouche une belle fraicheur avec une aromatique surprenante avec des fruits murs et des notes de menthes poivrées. Une belle finale sur le fruit et les épices.

Accords Mets et Vins : Viande rouge, Légumes au four, Fromage ou de la cuisine Méditerranéenne.