Alizarine Rouge

Histoire : En 2003, Jean-Pierre Froissard avait acheté le domaine qui n’avait pas encore de cave et a développé la gamme des vins en introduisant une cuvée de blanc puis une cuvée de rosé.
Il a enrichi la gamme des vins rouges, à la fois en créant la cuvée Le Zinc des Potes, une cuvée légère, fruitée, qui peut se boire un peu fraîche l’été, et en améliorant la typicité des cuvées plus structurées, notamment en créant la cuvée Alizarine dont l’originalité est d’être en dominante de Carignan, un cépage tardif et magnifique quand les vignes sont âgées.
J’ai repris le domaine en décembre 2017 avec le profond désir de préserver et d’améliorer encore la typicité des vins du domaine, leurs qualités aromatiques, leur bel équilibre et leur élégance.
 
Je continue de travailler avec la même ingénieur agronome et le même œnologue conseil qui ont travaillé avec Jean-Pierre depuis plus de 10 ans. Ils connaissent le domaine, ses points forts et ses fragilités, avec eux je souhaite apporter ma pierre à la renommée du domaine Le Van et à la renommée des vins du Ventoux.
 
En 2018 nous avons entrepris des modifications en cuverie qui nous ont permis de vinifier avec plus de précision et de tirer profit d'une meilleure sélection parcellaire afin d'enrichir les possibilités d’assemblage.
Je vous tiendrai au courant des évolutions que nous allons apporter à notre travail dans la vigne et au chai au fil des ans.
 
En attendant, bienvenue dans la belle fraîcheur de notre caveau qui est ouvert tous les jours de 10h à 18h sauf le dimanche du 1er novembre au 30 avril.

Cépages : 85% Carignan noir et 15% Syrah

Terroir : Carignan : parcelle située sur des complexes d’argile verte de Mormoiron, riches en éléments carbonatés permettant une bonne rétention de l’eau

Vinification : Récolte manuelle, triée avec précaution, éraflée, Vinification traditionnelle d’environ 30 jours en cuve béton

Elevage : Elevage en cuve béton puis en bouteille

Dégustation : Robe intense, Profil original, mêlant rusticité du Carignan bien domestiquée à l'élégance de la Syrah, dans un registre balsamique (iris, cachour, petrichor), avec des notes de viande de grisons, Bouche ferme et appétente, aux tanins poudrés

Température de dégustation : 16 à 18 °C

Accords Mets et Vins : En accompagnement d’un poulet yakitori, d’un œuf mollet aux girolles, de belles viandes rouges grillées, des rognons… et de fromages de chèvre.