Le Rosé

IGP Vaucluse

Histoire : En ces lieux, et depuis 1427, se trouvait le domaine de la Verrière, baptisée ainsi par Aliot de Montvin, souffleur de verre, qui y avait posé ses valises et installé son atelier de verrier. Un lieu magique où s’y cultivait déjà la vigne depuis le VIIIème siècle. Le domaine a été décrit comme étant le premier « Super Rhône » du monde par le Wall Street Journal. Et Le Chêne Bleu existe bel et bien, c'est une particularité du domaine qui lui confère un caractère mystérieux et beaucoup de charme... Un arbre au milieu de vignes sculpté et qui pose magistralement pour la postérité. Perché à 550 mètres d’altitude, au cœur des merveilleuses dentelles de Montmirail, le domaine du Chêne Bleu a pour unique moteur la préservation et la mise en valeur d’un environnement exceptionnel, naturel et fragile. Vinification : La cave est bâtie selon un plan gravitaire, l’intégralité de la vinification est faite en petites cuves, suivie d’un assemblage méticuleux. Macération pelliculaire à froid, et pressurage direct.

Élevage : Léger élevage dans les meilleurs « chênes » français. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration.

Terroir : argilo-limoneux et très caillouteux.

Cépages :Grenache noir (60%), Syrah (15%), Cinsault (5%), Mourvèdre (8%), Rolle (12%)

Dégustation : Une couleur aux teintes de pétales de rose. Un nez intense, expressif sur des notes d’agrumes (pamplemousse rose, citron vert) se mariant idéalement à des arômes de fruits rouges (groseille et cassis). Un léger élevage en barriques lui confère richesse et complexité ainsi qu’une grande persistance en bouche.

Accords Mets et Vins : Idéal avec langoustes, homards grillés, rôtis, salades, et grillades d’agneau.

Garde : 2/3 ans.